Na di-emulsifier di ka dirišwa ditšweletšweng tša go hlwekiša?
Lefaseng la ditšweletšwa tša go hlwekiša, go nyaka metswako ye e šomago gabotse, ye e šomago gabotse, le ye e nago le bogwera - e lego leeto leo le sa felego la go se be gona . bjalo ka moabi wa emulsifier kudu go akaretšwa intastering ya dikhemikhale, ke bone ka mahlo bokgoni bja di-emulsifier go fetoša ditlhamo tša ditšweletšwa tša go hlwekiša. poso ye ya blog go hlahloba ge e ba e le di-emulsifier ka go diriša, go šomišwa ga tšhelete, go tsenelela go yona, go tsenelela, go šomišwa ga tšhelete go, go dira dilo ka go tsenelela, go tsenya tšhelete ka go se lefe.
Mahlale a di-emulsifier .
Emulsifiers ke dintho tse tsitsisa emulsions, e leng metsoako ea tse peli tse sa hlakang diela, ka go tlhaolega oli le metsi. ba sebetsa ka ho fokotsa holim'a tsitsipano pakeng tsa diela tse peli, ho ba lumella ho kopanya ho feta le ho thibela bona ho arola ha nako. e phaeleho e eketsang le mosela (metsi) (metsi) hlooho (metsi) hlooho (metsi) e eketsa Oli - motswako wa meetse, hlogo ya hydrophilic e gogelwa go kgato ya meetse, mola mosela wa hydrophobic o gogelwa go kgato ya oli. se se hlola segokanyimmediamentsi sa sebolokigolo se se tsepamego magareng ga dikgato tše pedi, se swere emulsion mmogo.
Ka seemo sa ditšweletšwa tša go hlwekiša, ditšhila tše ntši le mabala di bopilwe ka dilo tša makhura goba tša makhura. meetse a nnoši gantši ga a šome go tloša mehuta ye ya mabala ka lebaka la gore oli le meetse ga di hlakantšhe{1}} Le ge go le bjalo, ka go šomiša emulsifier, go ba mo go kgonegago go hlola tharollo ya go hlwekiša yeo e ka senyegilego le go phatlalatša makhura ka gare ga meetse, go e dira gore e hlatswetše go hlatswa ka meetseng, go hlatswitšeng go hlatswa oli{3}
Mehola ya go šomiša di-emulsifier ka go Hlwekišeng Ditšweletšwa .
Matla a go Hlwekiša ao a Kaonafaditšwego .
E nngwe ya mehola ya mathomo ya go šomiša di-emulsifier ka go ditšweletšwa tša go hlwekiša maatla a go hlwekiša a go oketšega a. bjalo ka ge go boletšwe pejana, di-emulsifier di ka aroganya oli le makhura, tšeo e lego dikarolo tše di tlwaelegilego tša ditšhila le mabala, mohlala, ka ditšweletšweng tša go hlwekiša ka khitšhing, di-emulsifier ka mo go šomago di ka tloša di-stubborn gape, le di-baselry, le di-baselry, le di-laundry Diaparo, tše bjalo ka oli ya entšene goba mabala a oli ya go apea.
Botsitso ba Ntlafaditswego bja Tlhamo .
Di-emulsifier di na le seabe go botsitso bja go hlwekiša ditlhamo tša setšweletšwa. di thibela karoganyo ya dikarolo tše di fapanego ka gare ga tharollo ya go hlwekiša, go netefatša gore setšweletšwa se dula se le se se swanago le go šoma gabotse ge nako e dutše e eya. Se se bohlokwa kudu go ditšweletšwa tšeo di bolokilwego ka nako ye telele goba di pepentšhwa go dithemperetšha tše di fapanego. tšeo di dirišwago ka go se fetoge, go dirišwa ka go se fetoge}
Dikgetho tše di nago le bogwera bja tikologo .
Go na le nyakego ye e golago ya ditšweletšwa tša go hlwekiša tšeo di nago le bogwera bja tikologo, gomme di-emulsifier di ka kgatha tema go fihlelela senyakwa se. di-emulsifier tše dintši tša sebjalebjale di senya diphedi gomme di tšwa methopong ya tlhago, go swana le oli ya dibjalo{1}} di-emulsifier tše tša tlhago di ka fa maatla a go hlwekiša ao a šomago gabotse mola di fokotša khuetšo ya tikologo gape, di-emdesan tše dingwe fela, di-emdeans tše dingwe, di dira gore go be le di-oil tše dingwe, tšeo di sa rulaganyetšwago ke diphedi tše dingwe, Go di dira gore di lokele go šomišwa ka ditšweletšweng tša go hlwekiša tša ka gae tšeo di bolokegilego go bobedi batho le tikologo.
Meedi yeo e ka bago gona .
Dikarabelo tša go se dumelelane le .
Le ge e le gore bontši bja di-emulsifier di tšewa e le tše di bolokegilego bakeng sa go dirišwa, go na le kotsi e nyenyane ya dikarabelo tša go se dumelelane le mmele go batho ba bangwe. batho ba bangwe ba ka ba le kwelobohloko go mehuta e itšego ya di-emulsifier, kudu-kudu tšeo di tšwago go di-allergen tše di tlwaelegilego tše bjalo ka soya goba tša maswi go swana le go hlwekiša ditšweletšwa tša ditšweletšwa tšeo di lego ka gare ga di-artergen tša bona le tšeo di ka bago gona ka go se nene ka go di-mušiši tša bona le tšeo di ka neago tsebišo ya go se dumelelane le dijo tša bona le go nea bao ba ka bago le dilo tšeo di ka bago gona tšeo di ka bago gona.
Ditaba tša go sepelelana .
Di-emulsifier di ka no se sepelelane le mehuta ka moka ya metswako ya setšweletšwa sa go hlwekiša. mohlala, di-emulsifier tše dingwe di ka arabela le dikhemikhale tše itšego goba didirišwa tša go šoma godimo ga mmu, tšeo di lebišago go fokotšegeng ga go šoma gabotse ga setšweletšwa sa go hlwekiša goba gaešita le go baka ditlamorago tše di sa nyakegego tše bjalo ka go foama goba go fetoga ga mmala . ba nyaka go kgetha le go leka di-emulsifier ka kelohloko go diromo tše dingwe ka dikarolo tše dingwe ka dikarolo tše dingwe tšeo di nago le dikarolo tše dingwe tšeo di nago le dikarolo tše dingwe tšeo di nago le dikarolo tše dingwe ka dikarolo tše dingwe
Mehlala ya emulsifiers ka ho hloekisa dihlahiswa tsa .
Lecithin .
Lecithin ke emulsifier ya tlhago yeo e hwetšwago ka tlwaelo go ditšweletšwa tša go hlwekiša. E tšwa methopong ya go swana le dinawa tša soya goba di-yolk tša mae. lecithin e šoma gabotse go emulsifying oli le meetse, e dira gore e be kgetho ye e tumilego ya go šomišwa ka ditšweletšwa tša tlhago tša go hlwekiša. gape e ka se šome ka go hlwekiša, go dira gore e be yeo e nago le bogwera bja go hlwekiša, go dira gore go be le bokgoni bja go hlwekiša bja tikologo ya {4} Diela tša go hlatswa dibjana, ka moka - dihlatswa morero, le dihlatswa-diaparo.
Polysorbates .
Polysorbates ke maiketsetso emulsifiers hore ba ho pharaletseng sebediswa ka ho hloekisa indasteri. Ba tsejoa ka bona babatsehang emulsifying thepa le bokgoni ba bona ba ho sebetsa hantle ka mefuta e fapaneng ya pH maemo a. polysorbates hangata sebediswa ka dihlahiswa tsa tlhokomelo ea botho, tse kang shampoos le 'mele hlatsoa, 'me ho na le lipatlisiso tse ling, batho ba bang, batho ba bang ba na le ho sebelisa synthetic, batho ba bang Hlabolla mekgwa e mengwe ya tlhago.
Dinyakišišo tša mohlala .
A re lebelele mehlala e mmalwa ya nnete - lefase la ka moo di-emulsifier di šomišwago ka gona go hlwekiša ditšweletšwa. gabotse - leina le le tsebjago la sehlwekiši sa ka khitšhing le sa tšwa go hlama setšweletšwa sa sona go akaretša emulsifier ya tlhago yeo e tšwago go oli ya khokhonate. Tlhamo ye mpsha e bontšhitše tshepedišo ya go hlwekiša ye e kaonafetšego kudu go bokagodimo bjo bongwe bja go bega gore ke ya go se be bonolo go ya go di-stainin tše dingwe tše di sa fetogego tše dingwe tše di sa letelwago ke tše dingwe tše di sa fetogego. E tsebagaditše mola wo mofsa wa dihlatswa-eco - dihlatswa-maemo tšeo di nago le di-emulsifier tšeo di senyago diphedi. dihlatswa-dihlatswa tše di amogetše ditshwaotshwao tše dibotse go tšwa go bareki bakeng sa bokgoni bja tšona bja go hlwekiša ka mo go atlegilego mola di le boleta tikologong.
Mafetšo
Ge re phetha, di-emulsifier di ka dirišwa e le ka kgonthe go hlwekiša ditšweletšwa, gomme di nea mehola e mentši go ya ka matla a go hlwekiša ao a kaonefaditšwego, go tsepama mo go kaonefaditšwego ga tlhamo, le kgonagalo ya dikgetho tše di nago le bogwera kudu tikologong. Le ge go na le mellwane ye mengwe yeo e ka bago gona, go swana le dikarabelo tša go se dumelelane le mmele le ditaba tša go sepelelana, tše di ka laolwa ka kgetho ya metswako ye e swanetšego le go dira diteko tša go hlwekiša le go dira gore e be ya go hlwekiša ka ntle ga emulsifier le go hlwekiša, ke thabile kudu go ya go emulsifier ya ka moso, ke thabile kudu. Tlhabollo, re ka letela go bona le go feta ditirišo tša boitlhamelo le tše di šomago gabotse tša di-emulsifier ka ditšweletšweng tša go hlwekiša.
Ge e ba o le motšweletši wa ditšweletšwa tša go hlwekiša goba o amega go hlameng ditharollo tša go hlwekiša, ke go hlohleletša go hlahloba dikgonagalo tša go šomiša di-emulsifier ka ditšweletšweng tša gago. Khamphani ya rena e fana ka mehutahuta ya di-emulsifier tša boleng bjo bo phagamego tšeo di ka rulaganywago go fihlelela dinyakwa tša gago tše di itšego{2}} go sa šetšwe gore o nyaka go hlwekiša, o na le dikgetho tše di latelago le ditšweletšwa tšeo di nago le di-emulsifier tša go swana le ditšweletšwa tša go swana le tša ditšweletšwa tša go swana le tša gago. Ditšweletšwa. .4-Diteko DFGSDFG .
Go ahlaahla dinyakwa tša gago tša emulsifier le go thoma ditherišano tša theko, hle fihlelela rena. re lebeletše pele go šoma le wena go hlama ditharollo tša go hlwekiša tša boitlhamelo le tše di šomago gabotse.
Ditšhupetšo .
- McClements, D. J{1}} (2015). Di-emulsion tša dijo: Melao ya motheo, mokgwa, le dithekniki (2nd ed.). CRC tobetsa.
- Rosen, M. j., & Kunjappu, J{2}} t. (2012). Dilo tša go šoma godimo ga mmu le ditiragalo tša magareng (4th ed.). Wiley.
- Schramm, L. L. (2000). Emulsions, mafofa, le difegis: Metheo le ditiriso. Wiley - VCH.